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[Início](https://cidadaonet.com.br) 2. [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) Feijão está caro? Médica explica como substituí-lo da forma correta =================================================================== Por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/1464/da-redacao) [ Fernandópolis - SP ](https://cidadaonet.com.br/cidade/857/fernandopolis-sp) Compartilhe - [ ](#) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F8033%2Ffeijao-esta-caro-medica-explica-como-substitui-lo-da-forma-correta) [ ](https://www.x.com/intent/tweet?=text=Feij%C3%A3o%20est%C3%A1%20caro%3F%20M%C3%A9dica%20explica%20como%20substitu%C3%AD-lo%20da%20forma%20correta%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F8033%2Ffeijao-esta-caro-medica-explica-como-substitui-lo-da-forma-correta) [ ](https://api.whatsapp.com/send?text=Feij%C3%A3o%20est%C3%A1%20caro%3F%20M%C3%A9dica%20explica%20como%20substitu%C3%AD-lo%20da%20forma%20correta%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F8033%2Ffeijao-esta-caro-medica-explica-como-substitui-lo-da-forma-correta) [ ](https://threads.net/intent/post?text=Feij%C3%A3o%20est%C3%A1%20caro%3F%20M%C3%A9dica%20explica%20como%20substitu%C3%AD-lo%20da%20forma%20correta%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F8033%2Ffeijao-esta-caro-medica-explica-como-substitui-lo-da-forma-correta) [ ](mailto:?subject=Feij%C3%A3o%20est%C3%A1%20caro%3F%20M%C3%A9dica%20explica%20como%20substitu%C3%AD-lo%20da%20forma%20correta&body=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F8033%2Ffeijao-esta-caro-medica-explica-como-substitui-lo-da-forma-correta) ![Feijão está caro? Médica explica como substituí-lo da forma correta](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/17758043165df0db67690eb.jpg) Na sua casa, comer feijão virou sinônimo de ostentação? O preço do feijão em Fernandópolis chega a R$ 15 o quilo e em muitas casas, isso está fazendo o arroz ficar sozinho no prato. Mas e agora? O que a gente vai por nesse espaço? Para falar sobre o assunto, CIDADÃO convidou a médica Nathalia Mastrocola Luz, que é especialista em Endocrinologia e Nutrologia, para dar dicas de substituição sem perder os nutrientes. Nathalia lembra que o feijão é um alimento completo, composto por carboidratos, proteínas e fibras, além de ser uma fonte de ferro, fósforo, magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B. “A proteína é importante na formação dos músculos e tecidos do organismo, fibras regulam o funcionamento intestinal, ácido fólico e vitaminas do complexo B atuam no metabolismo corporal, ferro auxilia no transporte de oxigênio pelo sangue, fósforo e importante na formação óssea e o magnésio além de auxiliar no metabolismo também atua na atividade neuromuscular”, disse a especialista. Porém, segundo a médica, ficar sem comer feijão não traz nenhum problema desde que ele seja substituído por outros alimentos que contenham as mesmas vitaminas e minerais. “O feijão faz parte da família das leguminosas, podendo ser substituído por outros alimentos desta mesma família tais como grão de bico, soja, ervilha, lentilha e vagem”, explicou Nathalia Mastrocola. **DICAS** Diante do alerta da médica, CIDADÃO separou algumas dicas sobre como preparar essas leguminosas que não fazem parte do cardápio cotidiano da maioria dos fernandopolenses. Soja ---- 3 xícaras (de chá) de soja escolhida, mas sem lavar 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola picada 1 tomate picado 2 colheres (de sopa) de salsa picada 1 colher (de sobremesa) de colorau 2 colheres (de sopa) de óleo Sal a gosto Modo de Preparo Coloque água para ferver em uma panela. Quando a água ferver misture a soja e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e lave bem a soja com água fria. Agora você vai colocar a soja em um recipiente e cobrir com água, deixe ela de molho por oito horas. No dia seguinte refogue a cebola no óleo, acrescente o alho e frite mais um pouco. Junte o tomate e a salsa e refogue um pouquinho. Acrescente a soja, o sal e o colorau. Cubra com água até mais ou menos um dedo acima da soja. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Depois abra a panela e deixe cozinhar mais um pouco (uns 10 minutos) sem a pressão. Lentilhas --------- 6 xícaras de água 1 xícara de lentilha 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho sal a gosto pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de óleo Modo de preparo Cozinhar a lentilha com 3 xícaras de água e 1 dente de alho esmagado: leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando até a água secar (sempre tomando o cuidado de não deixar grudar no fundo). Reservar. Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola picada por 3 minutos, em fogo baixo. Adicionar o alho, refogar por mais 2 minutos, adicionar a pimenta do reino e juntar a lentilha. Misturar, adicionar mais 3 xícaras de água e deixar ferver até reduzir a água e o caldinho ficar mais grosso. Grão de bico ------------ 500g de grão-de-bico; 300g de charque; 200g de bacon; 3 calabresas; 400g de músculo; 200g de peito; Coentro; Hortelã miúdo e grosso; 2 cebolas; 1 pimentão; 3 dentes de alho; 1 colher de óleo; Cominho a gosto; Corante a gosto; 1 tablete de caldo de costela; Sal a gosto; Modo de preparo Coloque o grão de bico de molho por duas horas. Corte as duas calabresas, o charque o bacon em quadradinhos pequenos, o músculo e o peito em quadrados grandes e reserve-os; Bata no liquidificador o coentro, hortelã, uma cebola e dois dentes de alho. Frite o alho e o resto da cebola no óleo, junte um pouco do charque do bacon e a calabresa cortada em rodelas grandes e deixe dourar tudo. Depois de refogado junte o grão de bico escorrido da água, misture tudo e acrescente sal a gosto tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos enquanto isso, frite o restante do bacon da calabresa e o charque depois de fritos acrescente o tempero batido, o caldo de costela, cominho e o corante e deixe cozinhar por 10 minutos. Após o grão ter cozinhado, acrescente essa mistura e deixe ferver por 15 minutos para pegar o gosto. Mais sobre Geral ---------------- [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/d93bc822c557382d875a054a79b42df7.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/40096/saude-na-represa-atrai-fernandopolenses-em-busca-de-servicos) [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral)[“Saúde na Represa” atrai fernandopolenses em busca de serviços](https://cidadaonet.com.br/noticia/40096/saude-na-represa-atrai-fernandopolenses-em-busca-de-servicos) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/c8acdf27d632e02a6b6daea41e85d27c.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/40094/veja-o-que-abre-e-o-que-fecha-no-feriadao-de-7-de-setembro) [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral)[Veja o que abre e o que fecha no feriadão de 7 de setembro](https://cidadaonet.com.br/noticia/40094/veja-o-que-abre-e-o-que-fecha-no-feriadao-de-7-de-setembro) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/55296a4677937657a16fddfeb622ca53.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral)[Júri condena motorista embriagada a 16 anos de prisão por atropelar e matar jovem](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/9badcef682f1dbfad183359eaf1a8689.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral)[Prefeitura abre inscrições para curso de confeitaria no Cozinhalimento](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) Últimas Notícias ---------------- 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empresários da região ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) Baixe o aplicativo ------------------ [ DISPONÍVEL NO Google Play ](#) [ BAIXAR NA App Store ](#) AO VIVO Institucional ------------- - [Início](/) - [Notícias](https://cidadaonet.com.br/noticias) Categorias ---------- - [Política](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) - [Polícia](https://cidadaonet.com.br/categoria/1621/policia) - [Região](https://cidadaonet.com.br/categoria/1637/regiao) - [Eventos](https://cidadaonet.com.br/categoria/38917/eventos) - [Esporte](https://cidadaonet.com.br/categoria/1617/esporte) - [Cultura E Turismo](https://cidadaonet.com.br/categoria/40084/cultura-e-turismo) - [Trânsito](https://cidadaonet.com.br/categoria/1639/transito) - [Entrevista](https://cidadaonet.com.br/categoria/1640/entrevista) - 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