DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição [![Logo da empresa Sistema Lider De Comunicação](https://cidadaonet.com.br/images/sistema_lider.webp)](https://cidadaonet.com.br) [![Logo da da empresa Jornal CidadãoNET](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/e8bb2167e108ca985ff8a5f496957a70.webp)](https://cidadaonet.com.br) [![Logo da rádio Difusora 91,3FM Fernandópolis - SP](https://cidadaonet.com.br/images/difusora.webp)](#) [![Logo da rádio Graça e Paz FM 99,9Mhz Fernandópolis - SP](https://cidadaonet.com.br/images/graca_e_paz_fm.webp)](#) [![Logo da empresa Sistema Lider De Comunicação](https://cidadaonet.com.br/images/sistema_lider.webp)](https://cidadaonet.com.br) [![Logo da da empresa Jornal CidadãoNET](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/e8bb2167e108ca985ff8a5f496957a70.webp)](https://cidadaonet.com.br) [](https://www.cidadaonet.com.br/facebook.com/JornalCidadao) [](https://www.instagram.com/jornalcidadao/) [](https://www.youtube.com/@Difusora91FM) [![Logo da rádio Difusora 91,3FM Fernandópolis - SP](https://cidadaonet.com.br/images/difusora.webp)](#) [![Logo da rádio Graça e Paz FM 99,9Mhz Fernandópolis - SP](https://cidadaonet.com.br/images/graca_e_paz_fm.webp)](#) - [Início](/) - [Notícias](https://cidadaonet.com.br/noticias) - [Categorias ](#) - [Política](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) - [Polícia](https://cidadaonet.com.br/categoria/1621/policia) - [Região](https://cidadaonet.com.br/categoria/1637/regiao) - [Eventos](https://cidadaonet.com.br/categoria/38917/eventos) - [Esporte](https://cidadaonet.com.br/categoria/1617/esporte) - [Cultura E Turismo](https://cidadaonet.com.br/categoria/40084/cultura-e-turismo) - [Trânsito](https://cidadaonet.com.br/categoria/1639/transito) - [Entrevista](https://cidadaonet.com.br/categoria/1640/entrevista) - [Edital](https://cidadaonet.com.br/categoria/1636/edital) - [Crônica](https://cidadaonet.com.br/categoria/1634/cronica) - [Religião](https://cidadaonet.com.br/categoria/1632/religiao) - [Solidariedade](https://cidadaonet.com.br/categoria/1631/solidariedade) - [Segurança](https://cidadaonet.com.br/categoria/1630/seguranca) - [Meio Ambiente](https://cidadaonet.com.br/categoria/1629/meio-ambiente) - [Revista Cidadão](https://cidadaonet.com.br/categoria/1628/revista-cidadao) - [Emprego](https://cidadaonet.com.br/categoria/1627/emprego) - [Tecnologia](https://cidadaonet.com.br/categoria/1626/tecnologia) - [Economia](https://cidadaonet.com.br/categoria/1625/economia) - [Informe](https://cidadaonet.com.br/categoria/1624/informe) - [Entretenimento](https://cidadaonet.com.br/categoria/1623/entretenimento) - [Caderno Viva](https://cidadaonet.com.br/categoria/1622/caderno-viva) - [Saúde](https://cidadaonet.com.br/categoria/1619/saude) - [Educação](https://cidadaonet.com.br/categoria/1618/educacao) - [Artigos](https://cidadaonet.com.br/categoria/1616/artigos) - [Geral](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) - [Programações ](#) - [Primeira Hora](https://cidadaonet.com.br/programacao/39822/primeira-hora) - [Crias Da Casa](https://cidadaonet.com.br/programacao/39821/crias-da-casa) - [Um Toque Sincero Com A Tia](https://cidadaonet.com.br/programacao/39820/um-toque-sincero-com-a-tia) - [Rotativa No Ar](https://cidadaonet.com.br/programacao/39819/rotativa-no-ar) - [Contato](https://cidadaonet.com.br/contato) [ ![GIGANTAO](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/19eaa052c8d454873ee7bb59ee7560e4.png) ](https://www.instagram.com/gigantaorede?igsh=cnc5b2RidmR0bjR2) 1. [Início](https://cidadaonet.com.br) 2. [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo) DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição ============================================================================== Por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [ Fernandópolis - SP ](https://cidadaonet.com.br/cidade/857/fernandopolis-sp) Compartilhe - [ ](#) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9382%2Fdica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [ ](https://www.x.com/intent/tweet?=text=DICA%20DO%20CHEF%3A%20Como%20harmonizar%20vinhos%20de%20acordo%20com%20o%20clima%2C%20ocasi%C3%A3o%20e%20refei%C3%A7%C3%A3o%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9382%2Fdica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [ ](https://api.whatsapp.com/send?text=DICA%20DO%20CHEF%3A%20Como%20harmonizar%20vinhos%20de%20acordo%20com%20o%20clima%2C%20ocasi%C3%A3o%20e%20refei%C3%A7%C3%A3o%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9382%2Fdica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [ ](https://threads.net/intent/post?text=DICA%20DO%20CHEF%3A%20Como%20harmonizar%20vinhos%20de%20acordo%20com%20o%20clima%2C%20ocasi%C3%A3o%20e%20refei%C3%A7%C3%A3o%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9382%2Fdica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [ ](mailto:?subject=DICA%20DO%20CHEF%3A%20Como%20harmonizar%20vinhos%20de%20acordo%20com%20o%20clima%2C%20ocasi%C3%A3o%20e%20refei%C3%A7%C3%A3o&body=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9382%2Fdica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) ![DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/25649254461049fe1e3af8.jpg) Você também fica perdida(o) na sessão de vinhos na hora de escolher qual o ideal para acompanhar essa ou aquela ocasião ou aquele jantar? Se o estabelecimento possui um profissional capacitado para nos ajudar facilita muito, porém, nem sempre temos essa ‘ajudinha’ amiga. Então, resolvi conversar com um chef e pedir algumas dicas, de como não cometer erros na hora de apreciar um bom vinho. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/19789727461049fe2546da.jpg) Chef Marcelo Ferreira, formado pela Le Cordon Bleu O chef Marcelo Ferreira, formado pela renomada Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, de São Paulo, que atua em Fernandópolis e região com consultoria em gestão de negócios em gastronomia, me ajudou nessa missão de como escolher um vinho. Segundo o chef, o clima é um dos itens que deve ser analisado antes de optar por esse ou aquele vinho. Dias quentes combinam com vinho branco de uvas verdes ou um frisante e nos dias mais frescos ou frios, a melhor opção são os tintos, secos e encorpados. O vinho também pode ser escolhido conforme a ocasião. De acordo com Marcelo, a etiqueta da hospitalidade gastronômica sugere que vinhos brancos, rose ou espumantes estejam associados a celebrações; os vinhos tintos (cada qual com sua harmonização ideal) no acompanhamento das refeições e os licorosos com as sobremesas. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/37123734761049fe394f32.jpg) Os vinhos tintos são os mais indicados para os dias frios Aqui no Brasil, segundo o chef, os vinhos mais consumidos são os de uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, dentre outras. Na sua maioria com ótima escala de produção brasileira. Inclusive em nossa região, nas cidades de Jales e Urânia, são produzidos uvas e vinhos de excelente qualidade, inclusive vinhos com a uva Cabernet Sauvignon, que é pouco comum o cultivo na região. O chef também destacou que não existe uma ciência exata na hora de escolher um vinho. “É preciso ter o equilíbrio entre o vinho, o prato e, principalmente, nós mesmos”, destaca. Marcelo conta que é preciso estar disposto e com tempo para saborear a bebida, conhecer minimamente a uva, a região produtora e a temperatura (Você não precisa ser sommelier, tá? Basta dar um Google ou pedir ajuda ao consultor da loja) e, a última dica, é escolher primeiro o vinho e depois a refeição. Bom, depois dessas dicas confesso que não será tão difícil definir qual vinho escolher para me deliciar nesses próximos dias gélidos que tem feito por aqui. Ah! Consegui uma receitinha especial, mega fácil de fazer, saborosa e com muito estilo para você impressionar a família nesse final de semana. A receita do chef Marcelo já vem acompanhada de uma sugestão de vinho para acompanhar. Apenas faça! ### Linguini com lascas de Bacalhau e Crème de coco ![Linguini com lascas de Bacalhau e Crème de coco](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/14484646761049fe41488d.jpg) Linguini com lascas de Bacalhau e Crème de coco Ingredientes linguini lascas de bacalhau creme de leite leite de coco Modo de fazer 1\) Cozinhe o macarrão ao dente e separe. 2\) Numa frigideira grande, junte as lascas de bacalhau (já dessalgadas) com o creme de leite, o leite de coco e por último adicione o seu tempero a gosto. 3\) Junte tudo delicadamente e aqueça . 4\) Faça o empratamento com algumas azeitonas e tomates cereja no topo. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/120636903761049fe4732dc.jpg) Sugestão de acompanhamento Vinho Miolo Seleção Chardonnay - R$ 45,00 Mais sobre Boa De Garfo ----------------------- [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/3993478060e83efdcb832.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Dia da Pizza: os sabores e as pessoas que deram nome a famosas pizzas em Fernandópolis](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/63079957160f2d4ba96670.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Sopa é janta? A grande polêmica que ronda a temporada mais fria do ano](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/25649254461049fe1e3af8.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/628477093610de8fe5921b.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Roberto Pereira comemora dois anos de loja com novidades no cardápio e inauguração de nova unidade](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) Últimas Notícias ---------------- [Ver Todos](https://cidadaonet.com.br) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/d2354609902b33d1cacbf61e83abcbdf.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) [ Política ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) ### [ Presidenciável Augusto Cury participa de almoço com empresários da região ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/55296a4677937657a16fddfeb622ca53.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) [ Geral ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) ### [ Júri condena motorista embriagada a 16 anos de prisão por atropelar e matar jovem ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/f41486fa371d4d6bf342dbbed46c3630.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40088/copa-master-45-define-grupos-e-primeiros-confrontos) [ Esporte ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1617/esporte) ### [ Copa Master 45+ define grupos e primeiros confrontos ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40088/copa-master-45-define-grupos-e-primeiros-confrontos) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/9badcef682f1dbfad183359eaf1a8689.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) [ Geral ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) ### [ Prefeitura abre inscrições para curso de confeitaria no Cozinhalimento ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) Baixe o aplicativo ------------------ [ DISPONÍVEL NO Google Play ](#) [ BAIXAR NA App Store ](#) AO VIVO Institucional ------------- - 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