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[Início](https://cidadaonet.com.br) 2. [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo) LINGUIÇA: cuiabana, toscana ou calabresa? ========================================= Por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [ Fernandópolis - SP ](https://cidadaonet.com.br/cidade/857/fernandopolis-sp) Compartilhe - [ ](#) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9726%2Flinguica-cuiabana-toscana-ou-calabresa) [ ](https://www.x.com/intent/tweet?=text=LINGUI%C3%87A%3A%20cuiabana%2C%20toscana%20ou%20calabresa%3F%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9726%2Flinguica-cuiabana-toscana-ou-calabresa) [ ](https://api.whatsapp.com/send?text=LINGUI%C3%87A%3A%20cuiabana%2C%20toscana%20ou%20calabresa%3F%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9726%2Flinguica-cuiabana-toscana-ou-calabresa) [ ](https://threads.net/intent/post?text=LINGUI%C3%87A%3A%20cuiabana%2C%20toscana%20ou%20calabresa%3F%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9726%2Flinguica-cuiabana-toscana-ou-calabresa) [ ](mailto:?subject=LINGUI%C3%87A%3A%20cuiabana%2C%20toscana%20ou%20calabresa%3F&body=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9726%2Flinguica-cuiabana-toscana-ou-calabresa) ![LINGUIÇA: cuiabana, toscana ou calabresa?](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/1259999871644bf2371fcc4.jpg) Versátil, ela está presente no almoço, jantar e no churrasco. Pode ser feita de carne bovina, suína, frango e, até de frutos do mar. Popular é ela! Sim! Estamos falando da linguiça. Um embutido que, cada vez mais ganha versões, sabores e texturas diferentes. Basta o açougueiro ter criatividade. As mais tradicionais, que podemos encontrar em qualquer açougue ou supermercado são as linguiças tipo toscana ou a calabresa, que são, na maioria das vezes, industrializadas. Mas, aqui em Fernandópolis estamos muito bem servidos, obrigada, de açougues que produzem seus próprios produtos de forma artesanal. E isso é maravilhoso! Temos dezenas de opções da popular linguiça cuiabana, que ao contrário que muitas pessoas imaginam, ela não tem origem em Cuiabá/MT, mas sim em Paulo de Faria, região de Rio Preto. Segundo historiadores o fazendeiro Zenha Ribeiro saboreou uma linguiça de carne de vaca em um churrasco em Uberaba/MG e, ao retornar a sua cidade, fez a linguiça pela primeira vez e quando perguntaram qual era aquela linguiça, ele disse que é das cuiabanas, pois Zenha Ribeiro chamava a família Correa de cuiabanos devido às suas vestimentas. O embutido é feito tradicionalmente com carne bovina, leite, temperos variados e queijo! Mas, a criatividade não tem limite! Portanto os recheios também não. A cuiabana pode ser moída ou picada “na ponta da faca” e a carne pode variar e ter sabores muito suculentos, como a costela e acompanhamentos variados como jiló, queijo provolone, tomate seco e rúcula e até cuiabana de kibe. Sim, uma loucura que tão deliciosos. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/440192104644bf2379631a.jpg) Linguiça com recheio de queijo e tomate seco - Foto: Linguiça Artesanal Salermo A calabresa, que é uma linguiça que possui sabores mais marcantes e apimentados. Preparada com carne pouco curada, ou seja, banhada com uma mistura de sal, açúcar, cheiro verde e pimenta, ela é a preferida para o preparo de recheios, molhos de massas e até mesmo para dar aquele upgrade na farofa. Utilizo muitas vezes para fazer escondidinho ou molho para espaguete. Fica perfeito! ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/148908885644bf237f2e77.jpg) Macarrão com Ragu de Linguiça é um dos meus preparos preferidos com o embutido - Foto: Receitas Renata A grande novidade vem lá do nordeste. É a linguiça de camarão. Produzida com filés de camarões selecionados e temperos de alta qualidade, a linguiça de camarão é uma opção saborosa e saudável para quem aprecia frutos do mar. Segundo os produtores, a linguiça de camarão é versátil e pode ser preparada de diversas maneiras, como grelhada, cozida, assada ou até mesmo defumada. O sabor marcante do camarão e a textura suculenta da carne se unem em uma experiência gastronômica inesquecível. Fiquei curiosa, viu. Mas, para provar essa delícia terei que fazer uma viagem a Natal, Rio Grande do Norte, onde ela é produzida. Se você for por aquelas bandas, aproveite e me conte! ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/193424681644bf23851b9f.jpg) A linguiça de camarão é uma das novidades que vem de Natal, Rio Grande do Norte – Foto: Divulgação Apesar da versatilidade no preparo que permite inúmeras opções, na minha opinião, uma das melhores formas de consumir linguiça é assada na churrasqueira. Na real, churrasco que é churrasco não pode faltar linguiça. E, o grande segredo é assá-la em fogo brando com grelha mais alta para que ela possa cozinhar lentamente e por completo. Ah! Cuidado para não furar a linguiça. Principalmente se ela tiver queijo dentro, como a cuiabana e a toscana com queijo, senão o queijo derrete e vaza e vira aquela lambança. Outra forma muito fácil de fazer e também deliciosa é na minha amiga air fryer. Basta colocar as linguiças no cestinho e, após alguns minutos ela está prontinha para você se deliciar. Minha dica é forrar o cesto com papel manteiga e adicionar umas batatas temperadas com ervas finas. Além do papel manter o líquido que a linguiça solta e, consequentemente, a suculência, ele irá cozinhar as batatas e deixá-las com um sabor incrível. Apenas experimente! Mais sobre Boa De Garfo ----------------------- [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/3993478060e83efdcb832.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Dia da Pizza: os sabores e as pessoas que deram nome a famosas pizzas em Fernandópolis](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/63079957160f2d4ba96670.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Sopa é janta? A grande polêmica que ronda a temporada mais fria do ano](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/25649254461049fe1e3af8.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/628477093610de8fe5921b.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Roberto Pereira comemora dois anos de loja com novidades no cardápio e inauguração de nova unidade](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) Últimas Notícias ---------------- [Ver Todos](https://cidadaonet.com.br) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/d2354609902b33d1cacbf61e83abcbdf.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) [ Política ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) ### [ Presidenciável Augusto Cury participa de almoço com empresários da região ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/55296a4677937657a16fddfeb622ca53.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) [ Geral ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) ### [ Júri condena motorista embriagada a 16 anos de prisão por atropelar e matar jovem ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40091/juri-condena-motorista-embriagada-a-16-anos-de-prisao-por-atropelar-e-matar-jovem) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/f41486fa371d4d6bf342dbbed46c3630.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40088/copa-master-45-define-grupos-e-primeiros-confrontos) [ Esporte ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1617/esporte) ### [ Copa Master 45+ define grupos e primeiros confrontos ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40088/copa-master-45-define-grupos-e-primeiros-confrontos) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/9badcef682f1dbfad183359eaf1a8689.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) [ Geral ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) ### [ Prefeitura abre inscrições para curso de confeitaria no Cozinhalimento ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40087/prefeitura-abre-inscricoes-para-curso-de-confeitaria-no-cozinhalimento) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) Baixe o aplicativo ------------------ [ DISPONÍVEL NO Google Play ](#) [ BAIXAR NA App Store ](#) AO VIVO Institucional ------------- - 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