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[Início](https://cidadaonet.com.br) 2. [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo) New York Roll e outras delícias de croissant ============================================ Por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [ Fernandópolis - SP ](https://cidadaonet.com.br/cidade/857/fernandopolis-sp) Compartilhe - [ ](#) [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9842%2Fnew-york-roll-e-outras-delicias-de-croissant) [ ](https://www.x.com/intent/tweet?=text=New%20York%20Roll%20e%20outras%20del%C3%ADcias%20de%20croissant%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9842%2Fnew-york-roll-e-outras-delicias-de-croissant) [ ](https://api.whatsapp.com/send?text=New%20York%20Roll%20e%20outras%20del%C3%ADcias%20de%20croissant%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9842%2Fnew-york-roll-e-outras-delicias-de-croissant) [ ](https://threads.net/intent/post?text=New%20York%20Roll%20e%20outras%20del%C3%ADcias%20de%20croissant%0Ahttps%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9842%2Fnew-york-roll-e-outras-delicias-de-croissant) [ ](mailto:?subject=New%20York%20Roll%20e%20outras%20del%C3%ADcias%20de%20croissant&body=https%3A%2F%2Fcidadaonet.com.br%2Fnoticia%2F9842%2Fnew-york-roll-e-outras-delicias-de-croissant) ![New York Roll e outras delícias de croissant](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/1582372026557956c13cbe.jpg) Que o universo da internet é algo surreal para espalhar informações não é novidade, não é mesmo? E espalhar delícias de dar água na boa, então? A guloseima-sensação da vez é um croissant redondo e achatado, de cobertura glaceada, que não para de pipocar no Tik Tok e no Instagram, com vídeos dos clientes abrindo o doce e deixando à mostra o generoso e explosivo recheio de creme. Conhecido como Suprême, New York Roll, croissant redondo, caracol, o doce foi criado pelo chef francês Dominique Ansel, que lançou a iguaria em sua padaria Lafayette Café & Bakery, em Nova Iorque, dez anos após a criação do cronut, mistura similar de donut e croissant. O doce virou febre em Nova York e já desembarcou no Brasil há algum tempinho nas capitais como São Paulo e Rio de Janeiro. Claro que os empresários mais antenados do interior também já fizeram questão de trazer a iguaria para Fernandópolis! ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/15750674766557956d5259f.jpg) O explosivo recheio de creme no interior do New York Roll - Foto: @foodbakery\_s Amanteigado como o croissant, recheado com cremes variados e com uma generosa cobertura, não foi difícil conquistar os paladares brasileiros. Aqui em Fernandópolis podemos encontrar a delícia na padaria da rede de supermercado Pessotto da Cida e, também, no DaMatta Coffee, da empresária Ana Cláudia da Matta, que produz a iguaria sob encomenda. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/19940190376557956d97861.jpg) Outra opção mais simples, apenas com manteiga – Foto: @simple\_foodee Além da versão doce, versões salgadas já podem ser encontradas nas redes sociais, que vão desde a versão clássica, apenas com manteiga até no formato de lanches com os mais variados sabores de recheios. Como a iguaria foi inspirada e, é feita com a massa do croissant, as variações não poderiam ser diferentes. Aqui em Fernandópolis é possível encontrar as versões do salgado sem recheio, apenas com o sabor amanteigado e, claro, com os recheios mais variados que vão desde mix de queijos, calabresa e até verdadeiros lanches com peito de peru, queijo, alface e tomate. Difícil mesmo é escolher qual pe o melhor, viu! Já que ele fica bom absurdo de qualquer jeito! Confesso que já pesquisei algumas vezes a receita da massa do croissant. Mas é algo tão complexo, que deixo esse trabalho aos profissionais e apaixonados por panificação. O segredo do croissant está na massa, que deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva fermento biológico. As dobras são responsáveis pela separação da massa e das camadas de gordura que proporcionam a folhagem do croissant. ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/18788966536557956ddb12b.jpg) O croissant foi a inspiração do New York Roll Segundo os especialistas, um bom croissant deve ter um bom aspecto, como uma lua em quarto crescente, com uma crosta crocante e uma bela cor dourada. As pontas devem estar descoladas do meio, e o miolo deve ser alvo, aerado, e mostrar a consistência certa. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o croissant não é de origem francesa, mas sim austríaca. De acordo com estudiosos, a receita foi criada em 1683 na capital Viena. Maria Antonieta, originária de Viena, foi quem introduziu e popularizou o croissant na França, a partir de 1770. Hoje, ele é um elemento tradicional do desjejum francês, tomado junto com café com leite. Mais sobre Boa De Garfo ----------------------- [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/3993478060e83efdcb832.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Dia da Pizza: os sabores e as pessoas que deram nome a famosas pizzas em Fernandópolis](https://cidadaonet.com.br/noticia/9368/dia-da-pizza-os-sabores-e-as-pessoas-que-deram-nome-a-famosas-pizzas-em-fernandopolis) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/63079957160f2d4ba96670.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Sopa é janta? A grande polêmica que ronda a temporada mais fria do ano](https://cidadaonet.com.br/noticia/9374/sopa-e-janta-a-grande-polemica-que-ronda-a-temporada-mais-fria-do-ano) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/25649254461049fe1e3af8.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[DICA DO CHEF: Como harmonizar vinhos de acordo com o clima, ocasião e refeição](https://cidadaonet.com.br/noticia/9382/dica-do-chef-como-harmonizar-vinhos-de-acordo-com-o-clima-ocasiao-e-refeicao) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) [![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/628477093610de8fe5921b.jpg)](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) [Boa De Garfo](https://cidadaonet.com.br/categoria/38914/boa-de-garfo)[Roberto Pereira comemora dois anos de loja com novidades no cardápio e inauguração de nova unidade](https://cidadaonet.com.br/noticia/9387/roberto-pereira-comemora-dois-anos-de-loja-com-novidades-no-cardapio-e-inauguracao-de-nova-unidade) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- por [Boa de Garfo - Giovanna Simioli](https://cidadaonet.com.br/autor/1612/boa-de-garfo-giovanna-simioli) Últimas Notícias ---------------- [Ver Todos](https://cidadaonet.com.br) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/2e676744424867fa410a2b6c2a3dc181.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40100/itamar-borges-mira-quinto-mandato-e-aposta-no-corpo-a-corpo-com-eleitor) [ Política ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) ### [ Itamar Borges mira quinto mandato e aposta no corpo a corpo com eleitor ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40100/itamar-borges-mira-quinto-mandato-e-aposta-no-corpo-a-corpo-com-eleitor) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/344a2937125722b86410b6732b74793e.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40098/camara-aprova-projeto-que-denomina-ponto-de-apoio-para-motorhomes) [ Política ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) ### [ Câmara aprova projeto que denomina “Ponto de apoio para motorhomes” ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40098/camara-aprova-projeto-que-denomina-ponto-de-apoio-para-motorhomes) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/d93bc822c557382d875a054a79b42df7.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40096/saude-na-represa-atrai-fernandopolenses-em-busca-de-servicos) [ Geral ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1615/geral) ### [ “Saúde na Represa” atrai fernandopolenses em busca de serviços ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40096/saude-na-represa-atrai-fernandopolenses-em-busca-de-servicos) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) [ ![](https://storage.admcafe.com.br/w-jornalcidadao/d2354609902b33d1cacbf61e83abcbdf.jpg) ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) [ Política ](https://cidadaonet.com.br/categoria/1620/politica) ### [ Presidenciável Augusto Cury participa de almoço com empresários da região ](https://cidadaonet.com.br/noticia/40093/presidenciavel-augusto-cury-participa-de-almoco-com-empresarios-da-regiao) por [Da Redação](https://cidadaonet.com.br/autor/859/da-redacao) Baixe o aplicativo ------------------ [ DISPONÍVEL NO Google Play ](#) [ BAIXAR NA App Store ](#) AO VIVO Institucional ------------- - 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